صحة

طريقة عمل الكبدة بالردة

طريقة عمل الكبدة بالردة

تعتبر الكبدة من الأكلات الشعبية المشهورة و المطلوبة في مصر بسبب سهولة عملها و تداولها و انتشارها حيث توجد في جميع الجزارات و السوبرماركت، و تعد الكبدة من اكثر الأكلات فائدة للانسان لاحتوائها على عدد هائل من الفيتامينات ك فيتامين ب12 ومعدن الحديد والبروتينات والفسفور و حمض الفوليك، ناهيك عن ذكر أن الشعب المصري يتفنن في طرق إعداد الكبدة حيث توجد الكبدة الاسكندراني المشهورة على مستوى مصر، والكبدة المشوية، و الكبدة بالردة.

بمناسبة الحديث عن الكبدة بالردة، اذا كنتي تريدين طريقة جديدة وسهلة و لذيذة تصلح لأن تكون وصفة كاملة تستطيعي تقديمها مع أرز بالخلطة او المكرونة بالصلصة الحمراء، اليكي طريقة عمل الكبدة بالردة.

نقدم لكم طريقة عمل الكبدة بالردة من خلال موقع اجابة دوت كوم

طريقة عمل الكبدة بالردة

المقادير : هذه الكمية تكفي من شخصين لـ 3 أشخاص

  • كيلو او كيلو و نصف من الكبدة مقطعة الى شرائح عريضة تشبه البانية
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل
  • حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من الكمون و البهارات و السماق و التوابل الأخرى حسب رغبتك
  • عصير ليمونتين
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • ملعقة و نصف فلفل رومي أخضر مفروم
  • ربع كيلو ردة
  • ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض
  • لتر زيت لـ قلي الكبدة

خطوات التحضير

  1. يتم غسل الكبدة بالماء جيدًا ثم توضع في مصفاة حتى يتم تصفية الماء منها و تركها قليلًا.
  2. نبدأ في تحضير التتبيلة الخاصة بالكبدة، نقوم بإضافة الملح و الفلفل الأسود والكمون والسماق وبودرة البصل وحبة البصل المفرومة والثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم والخل وعصير الليمون و نخلطهم جيدًا باليد.
  3. نقوم بأخذ الكبدة من المصفاة و وضعها بداخل التتبيلة مع التقليب باليد لمدة من 3 الى 5 دقائق حتى نتأكد من امتزاج الكبدة بالتتبيلة بكل جزء فيها ثم نتركها منقوعة بالتتبيلة لمدة من 60 دقيقة الى 120 دقيقة و يفضل تجهيزها في ليلة ما قبل التحضير و تركها بالمبرد او الثلاجة مع التتبيلة و تحضيرها في اليوم المقبل.
  4. بينما تكون الكبدة منقوعة في التتبيلة، نقوم بتحضير الردة الخاصة بالكبدة، و هي عبارة عن اضافة نصف كيلو من الردة الى نصف كوب من الدقيق الأبيض و مزجهم سويًا.
  5. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة حتى يحمى الزيت و يصبح ساخنًأ.
  6. نأخذ شرائح الكبدة من التتبيلة و نغمسها بالردة و نتأكد ان الردة تغطي الكبدة من الناحيتين.
  7. نضع الكبدة بعد تغليفها بالردة في الزيت الساخن ونستمر بالتحريك حتى تحمر الكبدة من الناحيتين.
  8. يتم تصفية الكبدة بالردة من الزيت الساخن و تقديمها في طبق موضوع عليه كزبرة خضراء او بقدونس و بعض الخضروات و تقدم بجانب أرز بالخلطة او مكرونة بالصلصة الحمراء.
السابق
كيفية الربح من الانترنت
التالي
اضرار التدخين السلبي

اترك تعليقاً